Про пельмени

[Hanita]

Несмотря на то, что пельмени считаются исконно русским блюдом, в Россию они попали благодаря финно-угорским племенам — северным кочевникам. Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.

С Урала пельмени перекочевали в Сибирь, и оттуда в 14 веке началось их распространение на территории России, далее — в Средней Азии.

Для жителей Сибири пельмени стали идеальным блюдом — их легко готовить, замораживать и хранить в условиях холодного климата. Достаточно было приготовить их и вынести на сибирский мороз, и они приобретали необходимую форму, мясо, завернутое в тесто, не так привлекало хищников своим запахом.

[victor-lion]

Несмотря на то, что пельмени считаются исконно русским блюдом, в Россию они попали благодаря финно-угорским племенам — северным кочевникам. Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.

С Урала пельмени перекочевали в Сибирь, и оттуда в 14 веке началось их распространение на территории России, далее — в Средней Азии.

Для жителей Сибири пельмени стали идеальным блюдом — их легко готовить, замораживать и хранить в условиях холодного климата. Достаточно было приготовить их и вынести на сибирский мороз, и они приобретали необходимую форму, мясо, завернутое в тесто, не так привлекало хищников своим запахом.

Это всего лишь предположение, так сказать "попытки" выдать "чье-то" за "наше". Цзяо-цзы появились куда как раньше.

[Lud07]

Могу предложить тесто для пельменей.
Пельмени с мясом и бульоном внутри

Пельмени на луковой воде, с мясом и бульоном внутри.
Продукты
Для теста:
Мука - 450 г
Лук репчатый - 150 г
Вода - 220 г
Соль - 16 г
*
Для начинки:
Фарш свино-говяжий - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Бульон мясной - 250 г
Агар-агар - 4 г
Соль
Перец черный молотый
Кориандр молотый


Приятного аппетита!

[ReSeT]

Да мне бы вот полуфабрикатных таких пельменей. Я, живя один, не буду их лепить. Я даже не знаю, что такое кориандр. Где продаются?

[Володька и Усы]

Я даже не знаю, что такое кориандр. Где продаются?

то же самое, что и кинза

[EINSTEIN]

Я даже не знаю, что такое кориандр. Где продаются?

то же самое, что и кинза

А я вот не знаю,что такое кориандр и кинза...Я много потерял в этой жизни ?..

[Greita]

то же самое, что и кинза

хм, кинзой обычно называют молодую ботву (зелень), а кориандром семена (перед употреблением прокалить на сухой сковороде и раздавить)))

[-ЗАНОЗА-]

Агар агар зачем? Вместо яйца что ли?

[victor-lion]

хм, кинзой обычно называют молодую ботву (зелень), а кориандром семена (перед употреблением прокалить на сухой сковороде и раздавить)))

Ну это совсем не обязательное камлание с бубном, но для усиления вкуса и запаха вполне. Но предупреждаю, не то, чтобы прокалить, а слегка подогреть, поджарить, чтобы запах усилился.

[butterfly]

Агар агар зачем? Вместо яйца что ли?

Скорее всего, чтобы начинка стояла)) Там бульон в составе, его нужно зажилировать вместе с фаршем.

- - - Добавлено - - -

Да мне бы вот полуфабрикатных таких пельменей. Я, живя один, не буду их лепить. Я даже не знаю, что такое кориандр. Где продаются?

Вот и у меня сегодня магазинные. Домашние почти никогда не делаю.

[LynX]

Скорее всего, чтобы начинка стояла)) Там бульон в составе, его нужно зажилировать вместе с фаршем.

- - - Добавлено - - -


Вот и у меня сегодня магазинные. Домашние почти никогда не делаю.

Мы редко дома лепим, на Новый год.


А магазинные бывают очень даже ничего))))