Булки-шмулки, кексы-шмексы и прочая наша выпечка ))

[Душечка]

Рецепт теста на пирог или, говорят, что и пирожки получаются вкусные. Но пирожки еще не делала.

тесто: 500 гр муки, 3 столовые ложки сахара (я клала все 5. Не испортила. Самое то!), половинка чайной ложки соли, 1 пакетик (11 гр) дрожжей Саф-момент (можно и другие, конечно). Все сыпучие перемешать вместе.
Теперь взять один стакан тепленькой воды, вылить в сыпучую смесь, перемешать в курпку. Я особо не старалась. Затем взять подогретое масло растительное 100 мл и вылить туда. вымесить тесто. Тесто вымешивается очень хорошо. К рукам не пристает. Красотень! Вымесили и поставили на час в холодильник. В это время можно заняться начинкой. Первый пирог я сладким делала: яблоки+сахар+корица+остатки мандаринового домашнего варенья. Во втором пироге рыбная начинка: нерку (свежайщую!) подмариновала лимоном, сольку туда и чуток перца. Сделала зажарку из лука (луковицу пополам и порезала вдоль, как китайцы любят резать)+ морковка. Зажарки побольше. Ну слой рыбы, слой зажарки, слой рыбы.

Через час достаем тесто, не обминая раскатываем (катается хорошо, а если обмять, то раскатывается отвратительно. Я сеточку на пирог делала. Первый раз получилась некрасивая, я ее снова подмяла. Еле раскатала потом). тесто в форму и на него начинку. Постояло оно у меня в духовке на 40 градусах минут 20. Ну и выпекала потом на 175. У меня духовка сумасшедшая. Все! Молока и яиц в тесте нету. Типа, постный ))))))

[Остап]

Нате

http://palmolive.eda.ru/?utm_source=...tria/38austria

Худейте

[Душечка]

Какая ссылка! отличный сайт. Спасибо! Унесла в закладки :)

[Душечка]

Девочки, попался на глаза кулич из бездрожжевого теста. Судя по обсуждениям, многие его там уже испекли. Говорят, и глядя на многочисленнын фотки, получаеться неплохим. Сама не буду рисковать. Сделаю дрожжевое тесто. Но мож кому и такой вариант пригодится.http://forum.say7.info/topic27129.html

[Hanita]

Еще одна идея в копилку) Пирог из песочного теста с начинкой из спелых ягод смородины.
Ингредиенты: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 125 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, сливочное масло для смазывания,2 ст. л. сухарей (манки) для формы.
Для начинки: 1 стакан черной смородины, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала.
Разогрейте духовку до 200 °С. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте сухарями. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния крема. Добавьте яйцо и хорошо взбейте.Просейте муку с разрыхлителем и солью и добавьте к яично-масляной смеси, перемешайте. Выложите тесто в форму и разровняйте. Смешайте в миске сахар и крахмал для начинки. Добавьте смородину и перемешайте. Распределите начинку по тесту. Выпекайте пирог 20 мин.

[Hanita]

Очень простой "Наполеон")
Ингредиенты: мука— 3 стак., масло сливочное(или маргарин) — 250 г, вода(очень холодная) — 3/4 стак., сода (гашеная) — 0,5 ч. л.
Муку просеять в посуду, в нее добавить масло, порубить до мелкой крошки. Добавляем воду и вымешиваем, добавляем гашеную соду. Еще немного вымешиваем и на часок убираем в холодильник. Тем временем можно сделать заварной крем по такому рецепту: 200 г. сахара, 500 мл. молока, 4 желтка, ванилин, 2 ст. л. муки. Молоко вскипятить, желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. В полученную смесь тонкой струйкой влить молоко и поставить смесь на медленный огонь. Варить до загустения, примерно 5 -6 минут. А можно и просто - сгущенка + масло сливочное.
Через час достаем тесто и разделяем на 7 одинаковых частей. Раскатываем на листах и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать каждый корж 4 -5 минут. Обрезаем лишнее и смазываем коржи кремом!

[Душечка]

У нормальных людей уже ПОСТ, а у меня только началась масленичная неделя.

Давно пеку блины заварные на кефире. Очень нравится рецепт. Никогда не подводил. НО! Вчера попался на глаза рецепт блинов с крахмалом. Никогда такие не делала. Решила испытать рецепт. Мне очень понравился результат. Делюсь с теми, кто не знаком с таким рецептом:

4 яйца взбить слегка с 2-мя столовыми ложками сахара, 1/4 ч.л. соли, добавить молоко (всего по рецепту 500 мл): сначала вливаем грамм 150, размешиваем. Добавляем сюда 4 ст. л. муки с горкой, 4 ст. л. крахмала с горкой. Все хорошо перемешиваем. Затем доливаем оставшееся (от 500 мл.) молоко. Даем полчаса постоять смеси. Затем добавить 2 ст.л. растительного масла. (Я не добавляла. Забыла. Хуже от этого блины не стали). В процессе выпекания надо блинную смесь постоянно помешивать, т.к. крахмал имеет свойство оседать на дно. Блины получились тоненькие, пористые, вкусные. Снимаются с сухой блинницы отлично. Ни одного комом.

[-ЗАНОЗА-]

надо попробовать.
а я сейчас много где заменяю муку крахмалом

[Душечка]

надо попробовать.
а я сейчас много где заменяю муку крахмалом

Да. Меня это и подкупило )) И результат порадовал.

[ShАrК]

у нас оказалось проблема с безглютеновыми продуктами... в одном магазине только... мука рисовая тоже навес - золото... зато овсяной много...
а вот про крахмал даже не подумала... Спасибо Душечка, прям выручила!

[Zulus]

мука рисовая тоже навес - золото...

Кофемолка в помощь

[СОЛНЫШКО]

а я сейчас много где заменяю муку крахмалом

расскажите хоть зачем или почему? мука-то чем не мила стала?

боже мой, я всё время всё пропускаю) пока спохвачусь чего все всяким заменяют, уже выясняется, что надо было всё наоборот делать и это уже точно не вредно и заменять (или не есть)) не надо..кароч, у меня всё по-старинке) где положено муку - там мука)