Страница 1 из 4 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 12 из 37

Тема: Сырники...

  1. #1
    Забанен
    Регистрация
    03.06.2013
    Сообщений
    3,499
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 10,136/93
    Дано: 11,353/230
    Вес репутации
    0

    По умолчанию Сырники...

    Поделитесь рецептами, проверенными, сырников.
    У меня почему-то вечно не получаются, хрень какая-то обугленная, только творог перевожу(((

    0 Недоступно! Недоступно!


  2. #2
    Продвинутый пользователь Аватар для Venteil
    Регистрация
    12.05.2011
    Сообщений
    5,245
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 3,246/19
    Дано: 2,496/11
    Вес репутации
    41

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ~Diosa!~ Посмотреть сообщение
    Поделитесь рецептами, проверенными, сырников.
    У меня почему-то вечно не получаются, хрень какая-то обугленная, только творог перевожу(((
    у меня мама делает офигенские сырники. Я пару раз по ее рецепту сделала - фигня фигней. Бросила это дело. Творог покупаем - она делает))))

    3 Недоступно! Недоступно!

  3. #3
    Продвинутый пользователь Аватар для Ирисочка
    Регистрация
    15.04.2007
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,524
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 6,869/18
    Дано: 9,050/27
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    у меня почти всегда получаются. качество сырников еще от творога зависит. иногда покупаю творог, так любо-дорого, и муки мало берет, а другой раз творог водянистый попадается, то и сырники никакие, разваливаются. а муки много я в них не сыплю, не люблю. на 1 кг. творога беру 1-2 яйца, если крупное - то одно, мелких - два. сахар, соль - по вкусу, ванилинчику можно добавить, муки примерно пол стакана. но вот тут опять же, какой консистенции творог, если "сырой", тогда побольше. ну и жарю на умеренном огне, до красивой обжарочки. со сгущенкой вкусно))

    5 Недоступно! Недоступно!
    Вот за что я люблю себя, так это за ВСЁ!

  4. #4
    Продвинутый пользователь Аватар для kuzya
    Регистрация
    06.02.2010
    Сообщений
    2,244
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 3,289/7
    Дано: 8,332/54
    Вес репутации
    41

    По умолчанию

    А я делаю сырники моего детства, бабулины. Она кроме всего прочего добавляла немного манки (видимо для густоты) и тёрла морковку. Весёлые сырники получались!

    8 Недоступно! Недоступно!
    Жизнь слишком коротка, чтобы портить её диетами, жадными мужчинами и плохим настроением.
    Ф. Раневская

  5. #5
    Тортофея Аватар для Душечка
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    5,753
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 13,092/44
    Дано: 22,441/82
    Вес репутации
    48

    По умолчанию

    Я, если творог влажноват, под пресс его ненадолго ставлю, лишнюю жидкость сливаю. И вместо муки кладу манку. Даю немного с манкой постоять, минут 10. Она набухает там. Тогда сырники получаются не "клёклые", как от муки, не чувствуется в них эта манка совсем и получаются пышненькие. Из яйца кладу только один желток.

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от kuzya Посмотреть сообщение
    добавляла немного манки (видимо для густоты)
    манка не чувствуется совсем в сырниках и забирает влагу на себя.

    8 Недоступно! Недоступно!
    Держу в руках, дыханье затая, Жемчужинку, Сокровище живое! Оно такое нежное, родное - Немыслимое счастье бытия. Чиста, как ангел и открыта миру, Моя малышка, внученька моя!

  6. #6
    Продвинутый пользователь Аватар для Ирисочка
    Регистрация
    15.04.2007
    Возраст
    45
    Сообщений
    4,524
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 6,869/18
    Дано: 9,050/27
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    во! век живи - век учись!

    5 Недоступно! Недоступно!
    Вот за что я люблю себя, так это за ВСЁ!

  7. #7
    Забанен
    Регистрация
    03.06.2013
    Сообщений
    3,499
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 10,136/93
    Дано: 11,353/230
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ирисочка Посмотреть сообщение
    во! век живи - век учись!
    точно))
    а у меня то размазня, то угольки из теста, я их и так...и сяк..., а они все никак)))

    3 Недоступно! Недоступно!

  8. #8
    )))))))) Аватар для ShАrК
    Регистрация
    04.10.2010
    Сообщений
    5,649
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 8,049/78
    Дано: 6,488/136
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    да все же просто, (на кг) творог, немного муки, 2 яйца, сахар, сухофруктов покрошить(курагу, изюм), формуешь, валяешь в муку и жарить. Может ты пережариваешь? не надо до метеоритов жарить, подрумянились и снимаешь...
    а где вы влажный творог берете?
    и да муки не надо много, я сыплю где-то горсточку. чтоб совсем не разваливались...

    4 Недоступно! Недоступно!
    Играя со смертью, помни - реванша не будет!

  9. #9
    Тортофея Аватар для Душечка
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    5,753
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 13,092/44
    Дано: 22,441/82
    Вес репутации
    48

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ShАrК Посмотреть сообщение
    а где вы влажный творог берете?
    как правило, весь зернистый и домашний творог влажные. С сахором дают много влаги. Даже сухой творог+ сахаром = влага.

    3 Недоступно! Недоступно!
    Держу в руках, дыханье затая, Жемчужинку, Сокровище живое! Оно такое нежное, родное - Немыслимое счастье бытия. Чиста, как ангел и открыта миру, Моя малышка, внученька моя!

  10. #10
    )))))))) Аватар для ShАrК
    Регистрация
    04.10.2010
    Сообщений
    5,649
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 8,049/78
    Дано: 6,488/136
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    да! вспомнила. Оксан если не получаются обычные сладкие, попробуй с картошкой и зеленью.
    Рецепт: пюре карт+творог (50/50) да грамм по 250, яйцо, зелень, соль по вкусу, и муки ну чтоб форма держалась. тоже вкусные)

    5 Недоступно! Недоступно!
    Играя со смертью, помни - реванша не будет!

  11. #11
    Тортофея Аватар для Душечка
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    5,753
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 13,092/44
    Дано: 22,441/82
    Вес репутации
    48

    По умолчанию

    развалиться сырники могут от влаги. А когда творог нагревается, то еще пуще эта смесь (творог+сахар) дают влагу. И угольками быстро превращаются, если в сырниках много сахара. Вот и получаются разваленные угольки ))

    2 Недоступно! Недоступно!
    Держу в руках, дыханье затая, Жемчужинку, Сокровище живое! Оно такое нежное, родное - Немыслимое счастье бытия. Чиста, как ангел и открыта миру, Моя малышка, внученька моя!

  12. #12
    Забанен
    Регистрация
    03.06.2013
    Сообщений
    3,499
    Положительные оценки/Отрицательные оценки
    Получено: 10,136/93
    Дано: 11,353/230
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ShАrК Посмотреть сообщение
    Рецепт: пюре карт+творог (50/50), яйцо, зелень, соль по вкусу, и муки ну чтоб форма держалась. тоже вкусные)
    ооо, спасибо! Обязательно попробую.

    0 Недоступно! Недоступно!

Страница 1 из 4 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •