PDA

Просмотр полной версии : Тиха украинская ночь, но САЛО надо перепрятать



Душечка
21.11.2012, 17:31
http://img-fotki.yandex.ru/get/6518/141167754.1/0_91ac1_9698815a_M.jpg (http://fotki.yandex.ru/users/tasamaya31/view/596673/)
В дорогу, в дорогу, в дорогу! На сборы осталось так мало.
И вспомнили вдруг: «Слава богу! Мы чуть не забыли про САЛО!»
Уж лучше б забыли сосиски, кефир и четыре ватрушки.
Зачем нам, скажите, ириски. Но САЛО забыть - не игрушки!
Коль спросят меня: «Что хотите?» В Германии там, или в Польше,
Отвечу: «Вы САЛО несите! Желательно, чтобы побольше».
Услышу: «А как быть с гарниром? С чем кушать изволите САЛО?»
- «Ну, ясно же, что не с кефиром. Чтоб САЛО на САЛЕ лежало!»
Шашлык, буженина с икрою не могут с тобою сравниться.
Пусть нет ничего за душою, мне САЛО родное приснится.
Продукт уникальный, поверьте: спрячь шмат за четыре забора.
Скажите: Какая охрана сумеет дождаться с ним вора?
Будите меня среди ночи, пытайте меня, чем попало,
Я, как боевой тамагочи, кричу всем: «Да здравствует, САЛО!»
К горилке и к водочке Русской оно, безусловно, на месте:
Стоит пред любою закуской. Хотите, попробуем вместе?!
Продукт - стратегический, люди: не золото, нефть и алмазы,
А САЛО, что горкой на блюде. К чему мне другие припасы?
Что деликатесом не стало – вздыхаю, сомненья не скрою.
А я с чесночком люблю САЛО, а также - с прослойкой мясною.
Питаньем раздельным всё стало, другие диеты убоги.
Лишь САЛО, а с ним ещё САЛО возьмите с собою в дороги.
Анатолий Долгинов

Очень мне понравились эти стихи. Собственно, они и побудили создать ОДУ салу :) Тема не для слабонервных низкокалорийщиков :smile:
Присоединяйтесь со своими рецептами.

На каком-то хохляцком форуме вычитала рецепт приготовления сала, который очень хвалили. Говорят, если в Одессе на ПРивозе покупаете мягкое, нежное сало, то оно приготовлено по тому рецепту. Случай подвернулся. В наличии у меня был кусок свежего сала. Решила поэкспериментировать: весь секрет в том, что перед засолкой сало нужно положить в кипящую воду на минутку. Достать, остудить, а далее - солить, как обычно. В надрезы - чеснок, солью и перцем натерли, сверху - лаврушку, все в емкость и под гнет на сутки. Затем убрали в холодильник. Сказать, что сало получилось вкусным - ничего не сказать :) Как и обещали хохлы - сало мягкое, нежное, ароматное и чуточку влажное за счет образовавшегося сока под гнетом. Как говорят у них в Одессе - сало - ЛЯ-ЛЯ!

Оставшийся кусочек сала сварила с шелухой. Рецептов в инете полно. Я выбрала следующий: На литр закипевшей воды - 5 ст.л. соли с горкой, перец душистый, лаврушка, горсть (щедрая) луковой шелухи. В кипящий отвар кладем сало и варим на медленном огне, примерно, 1,5 часа. Достали, остыло, нашпиговали чесноком, завернули в фольгу кусочки и в холодильник. Все :) Рецепт оказался удачным.

ВОВАН 01
21.11.2012, 20:27
Говорят, если в Одессе на ПРивозе покупаете мягкое, нежное сало, то оно приготовлено по тому рецепту.А вот и не правда. На Привозе стока!!! сортов сала!!! и всё мягкое и нежное. Что ж оно всё по одному рецепту приготовлено? Но никакое сало не идёт в сравнение с колбасами которые продаются на Привозе, и курочками копчёными, и творожными запеканками. Вот где вкуснотищща!

http://s005.radikal.ru/i211/1211/80/4274a1b0c335.jpg (http://www.radikal.ru)

А сынка мой всё на брынзу заглядывался:

http://i077.radikal.ru/1211/c6/2fcce94f1a1e.jpg (http://www.radikal.ru)

Душечка
21.11.2012, 20:39
А вот и не правда. На Привозе стока!!! сортов сала!!! и всё мягкое и нежное. Таки ви не верите ОдЕссе-маме? :smile:

Понятно, что каждый кулик одессит свое болото сало хвалит.

Но зная, Вован, какое сало ты привозил из Одессы, уверена, что там все сало ЛЯ-ЛЯ :smile:

Elf
21.11.2012, 20:47
У меня свекровь (на Украине) покупает сало на рынке, также начиняет кусочками чеснока - можно есть, есть и есть, как вкусно

ВОВАН 01
21.11.2012, 20:51
Но зная, Вован, какое сало ты привозил из Одессы, уверена, что там все сало ЛЯ-ЛЯ Ты имеешь в виду вино?